CEVICHE

CEVICHE DE CONCHA NEGRA

Mi primera parada llegando a Ecuador fue la mitad del mundo visita obligada antes ir rumbo a Santo Domingo de los Tsháchilas una de la provincias de Ecuador, aquí empieza mi viaje.

El ceviche de concha así como todos las variaciones "de camarón, de pescado, cangrejo, ostiones, etc " que existen son típicos de este país , aquí la hora de comerse un buen ceviche es a primera hora de la mañana, lo que diríamos en España a la hora de almorzar, después de tomar una café en el departamento salí a la calle en busca de un desayuno pero como os había comentado lo que aquí tomarías un bocadillo pues ahí es comerte un ceviche, un encebollado o algún plato típico; diríamos lo que sería en Cataluña un esmorzar de furquilla.(almuerzo de cuchillo y tenedor).

INGREDIENTES:

👉CONCHAS NEGRAS

👉CEBOLLA LILA

👉TOMATES MADUROS

👉LIMAS

👉CILANTRO

👉SAL 

👉PIMIENTA

ELABORACIÓN

A mí me gusta los tomates tenerlos macerados con antelación , os explico lavamos los tomates y posteriormente los pelamos, quitamos la semillas y a partir de ahí cortamos en cuadraditos pequeños,  añadimos el zumo de la lima y le dejamos reposar, a continuación con el resto de los ingredientes la cebolla también la cortaremos del mismo tamaño del que habíamos cortado los tomates, no a todos nos gusta cuando pica mucho, pues os doy un consejo. Después de cortarla, lavarla y añadirle un poco de sal así bajará el picor de la cebolla.

Ya lo tenemos listo ¡mira que sencillo y delicioso es!, abrimos las conchas como en el vídeo que os muestro a continuación, en casa con ayuda de un cuchillo pequeño (vigila no te cortes con cuidado); el siguiente paso es  ir añadiendo todo los ingredientes en un bol (la concha, cebolla , tomate, el perejil picado muy fino, y aliñado con el zumo de la  lima sal y pimienta).

El acompañamiento del ceviche lo típico en Ecuador son plátanos fritos (chifles), palomitas, o maíz tostado (como los kikos), en esta imagen como os comenté también tenemos un ceviche de camaron.

Os comparto una vídeo de lo que sería comer un ceviche en la calle, más auténtico y fresco imposible, en un triciclo estacionado en la acera  de la concha al plato disfrute total.

Os dejo un video de comida callejera.

https://www.instagram.com/p/B-WhEWnIFVy/

Exactamente eran la nueve de la mañana cuando estaba comiendo esta delicia ya tienes la pilas cargadas para seguir con tu excursión en la ciudad.

Si tenéis pensado viajar a Ecuador tened en cuenta vivir esta experiencia, y olvidarse de desayuno continental en el hotel y salir a disfrutar de la vida cotidiana de los lugareños.

A DISFRUTAR!!!!

SIGUE MIS AVENTURAS 👇