POLLO CON SALSA REMOULADE

POLLO CON SALSA REMOULADE Y ALCACHOFAS AL HORNO

Porque solo pensar un pollo a la plancha sin más, cuando podemos acompañar con una buena salsa y esta vez elegí inspirarme en una salsa de origen Francés, salsa REMOULADE es como una salsa tártara, pero eh querido hacerla distinta y darle un toque mas fresco.

Y para acompañar unas saludables alcachofas al horno y patatas al caliu, sin duda un almuerzo equilibrado.

Los ingredientes para la salsa:

☑️ Pepinillos.

☑️ Cebolletas.

☑️ Alcaparras.

☑️ Cilantro.

☑️ Perejil.

☑️ Mostaza.

☑️ Romero.

☑️ Lima.

☑️ Huevo.

☑️ Aceite.

Precedemos hacer una mayonesa con las hojas de romero, un chorrito de zumo de lima, sal y pimienta, reservamos para mezclar con el resto de los ingredientes que vamos a cortar lo más pequeño que podáis, también ralladura de lima.

La guarnición: Alcachofas y Patatas.

Las alcachofas las vamos abrir y salpimentamos un poco de aceite de oliva y las tapamos con el papel Albal como en la imagen.

Las patatas las vamos a colocar en una cama de sal gorda y también salpimentamos.

Llevamos al horno, alcachofas y patatas todo al mismo tiempo y dejamos durante una hora a 190 grados.

Continuamos con el pollo, lo vamos aliñar con sal pimienta un poco de zumo de limón y hierbas provenzales, dejamos unos 20 minutos para que se concentren sus sabores. 

Luego los cocinamos a la plancha o a la brasa si tenéis, y poco a poco que se vaya haciendo, no pongas el fuego muy alto porque se va hacer por fuera y crudo por dentro.

Os va a encantar...

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