SOPA DE VERDURAS

SOPA MINESTRONE

Hoy toca una sopa de verduras y podemos aprovechar las verduras que tengamos en casa.

INGREDIENTES:

✔️ Cebolla.

✔️ Ajos.

✔️ Pimiento rojo y verde.

✔️ Berenjena.

✔️ Calabacín.

✔️ Zanahoria.

✔️ Patata.

✔️ Puerro.

✔️ Alcachofa.

✔️ Pimentón.

✔️ Tomate concentrado.

✔️ Brócoli.

✔️ Judías o Fideos.

Vamos a ello👨🏼‍🍳👨🏼‍🍳

Primero sofreímos: la cebolla, un diente de ajo, pimiento rojo y verde.

Cuando empiece a cambiar el color de la cebolla añadimos la berenjena, el calabacín, la zanahoria, patata, el puerro y las alcachofas.🍆🥕🥔

Continuamos salteando todas las verduras, añadimos una pizca de pimentón rojo y un poquito de tomate concentrado.

Añadimos agua o caldo, dejamos  hervir hasta que las verduras estén blanditas unos 40 minutos🍲🍲, si vas a ponerle brócoli como es mi caso, hacerlo unos cinco minutos antes así conservará su textura y color.

Por último tenéis dos opciones o añadir judías pintas, previamente hervidas o fideos.

A la hora de servir acompañar con queso parmesano al gusto.🍵🍵🍵

DISFRUTA COMIENDO SANO...

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