TIRAMISÚ

BENDITO MASCARPONE

Postre de hoy es TIRAMISÚ, paso a paso cómo elaborar este fantástico postre, debilidad para muchos de nosotros a la hora de elegir en la carta de postres, después de disfrutar de nuestra comida/cena, queremos poner la guinda al pastel y quedar totalmente satisfecho.

Un postre Italiano, compuesto de crema cuya base es huevos y azúcar, formando capas con una base sólida, como sería el caso del bizcocho y este humedecido en café, también se le puede añadir a la crema, mascarpone y nata.

LOS INGREDIENTES

Para cuatro personas 

* 4 Huevos

* 80 gramos de Azúcar

* 14 unidades de Bizcochos de soletilla

* 250 gramos de Mascarpone

* 1 taza grande de Café

* 1 1/2 vaso chupito de Amaretto

* Cacao en polvo

ELABORACIÓN

Separamos las yemas de las claras y reservamos las claras, soy partidario de empezar mezclando bien las yemas con el azúcar y un poco de Amaretto hasta conseguir montar una crema, comprobar que el azúcar esté muy bien integrado en la crema, basta con tocar entre los dedos y no encontrarás el grano del azúcar. A continuación agregamos el queso Mascarpone y lo mezclamos muy poco a poco, reservamos esta crema.

En un bol, vamos a montar las claras que teníamos reservadas, es mejor utilizar un bol amplio porque incrementará su volumen, si le añadimos una pizca de sal, se montaran con más facilidad.

Si queréis agregarle un poco de nata, para conseguir más consistencia de la crema, así será más firme el Tiramisú, podéis agregar medio vaso de nata y montarla hasta que forme picos y reservar.

Continuando con nuestra receta y para terminar la crema, solo debemos mezclar todo muy despacio; ayudarte con una lengua pastelera, reservamos en la nevera durante unos quince minutos.

Ahora el café que teníamos preparado lo mezclamos con el resto del Amaretto, lo ponemos en un cuenco o bol pequeño para poder remojar los bizcochos.

Es la hora de montar el Tiramisú:

Vamos mojando los bizcochos con el café solo por un lado, y los colocamos con la parte seca en el fondo, cubrimos con la crema y repetimos una vez más, dejamos reposar en la nevera mínimo un par de horas antes de servir.

Cuando vayamos a servir, espolvoreamos el cacao en polvo.

ñam ñam

UNA DELICIA AL PALADAR 😊😋

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