VERDURAS RELLENAS

VERDURAS PROVENZALES

Les llamo así por una razón muy simple, cuando estuve un verano en Niza-Francia, el plato típico de un restaurante que me encantó, eran las verduras a la provenzal, decidí probarlas y eran verduras rellenas de carne picada como las que hacemos aquí, en particular tenían un aroma especial (especies-hierbas aromáticas), y cuando hago verduras rellenas intento hacer lo más parecido al sabor y aroma que perdura en mis recuerdos.

INGREDIENTES:

(Dos personas)

✅ 1 Berenjena.

✅ 1 Calabacín.

✅ 1 Patata.

✅ 200 gr. De carne picada.

✅ 1 Cebolla.

✅ 1 taza de Tomate triturado.

✅ 1 Zanahoria.

✅ 2 Dientes de ajo.

✅ 1/2 copita de vino.

✅ Queso rallado emental y parmesano.

✅ Hierbas provenzales.

✅ Sal, Pimienta, Comino.

Lo primero que vais hacer, es vaciar el calabacín, berenjena, y patata, el relleno lo cortáis muy pequeño y reservar.

La verdura que vais a rellenar, hervir con agua y sal, dejar al dente el calabacín y la berenjena, la patata que esté cocinada.

RELLENO:

En una cazuela sofreír la cebolla, los ajos y la zanahoria, todo cortado muy pequeño, agregáis la carne picada y rehogar con vino tinto, añadir los recortes de la verdura que habíais vaciado y por ultimo el tomate y dejamos cocinar a fuego medio unos diez minutos, sal, pimienta, comino y hierbas provenzales al gusto.