ERIZOS GRATINADOS
Una exquisitez al paladar, soy un apasionado de los erizos crudos y me gusta ir en la época de erizos a Calella de Palafrugell, las típicas GAROINADAS celebradas en sus restaurantes.
La receta que voy a compartir son erizos gratinados a petición de mi invitada de honor, y para mí unos niguiris 😋, pero la receta os dejaré en otra publicación.
Antes de empezar con la receta, lo que tenéis que hacer es vaciar los erizos y reservar las yemas, el caparazón limpiarlo y tenerlo listo para el relleno.
Antes de empezar con la receta, lo que tenéis que hacer es vaciar los erizos y reservar las yemas, el caparazón limpiarlo y tenerlo listo para el relleno.
Lo que váis a necesitar es harina, crema de leche, yema de huevo, cebolla tierna, sal, pimienta y nuez moscada.
PRIMERO
Sofreír la cebolla con la mantequilla
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El tiempo aproximado, unos 10 minutos ya lo veréis que esta dorado.
| 👨🏼🍳Sugerencia👨🏼🍳: si queréis añadir en el relleno unos rossinyols cortados muy pequeños y un chorrito de aceite trufado, conseguiréis una delicatez absoluta. |
Y la receta de los niguiris os dejo en esta publicación.
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