La debilidad de muchas/os, el chocolate y por eso un postre como el Coulant es casi imposible de resistir a pedirlo después de una gran comida/cena, este postre también conocido con el nombre de Fondant o Volcán no es más que un bizcocho con el centro liquido, así cuando lo cortáis explota como si de lava se tratará.
Hay muchas variantes de esta receta, algunos llevan una ganache de chocolate así el centro está más líquido, pero la que os voy a dejar no hace falta relleno.
Podéis hacer varios dejarlos en el congelador y los vais haciendo cada vez que os apetezca.
Os voy a dejar un vídeo demostrativo 👨🏼🍳.
INGREDIENTES:
( 20 unidades pequeños ).
✅ 12 huevos.
✅ 400 gramos de azúcar.
✅ 380 gramos de Chocolate.
✅ 380 gramos de Mantequilla
✅ 180 gramos de harina.
1. Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría.
2. Batir los huevos con el azúcar y la harina.
3. Incorporar la mezcla del chocolate con la mantequilla.
4. Untar los moldes con mantequilla.
5. Rellenar los moldes dejando un centímetro de sobrante.
6. Hornear durante 6 minutos a 200 grados.
Os sugiero que acompañéis con un helado de fruta de la pasión/maracuyá, o de mandarina.
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